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春ウコンについて

 ウコンの小部屋

春ウコンについて

続いて春ウコンの紹介に移ります。

春ウコンは4月~5月にかけてピンク色の花を咲かせ、その正式名称を「キョウオウ」といいます。クルクミンの量は秋ウコンに比べて少ないけど、ターメロン・シネオール・アズレン・カンファーなど100種類以上の精油成分が豊富に含まれています。また、カルシウム・カリウム・鉄・マグネシウム・リンなどのミネラルや食物繊維も豊富に含まれています。

味は辛味と強い苦味があるため、食用には不向きで主に漢方や健康食品などに使われています。実際に使われるのは根茎部分で、切り口はレモンほどの黄色をしています。

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大のアルコール好きでウコンのサプリを愛用している私が、ウコンにまつわる話を紹介します。

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