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ウコンとミネラル

 ウコンの小部屋

ウコンとミネラル

私たち人間にとって、ミネラルは欠かせない存在です。バランス良くミネラルを摂取することができる健康食材として、注目を集めているのがウコンです。ウコンには多くのミネラル成分が含まれています。

特に春ウコンには多量のカルシウムが含まれています。ほうれん草やひじきは、カルシウムを多く含む野菜として知られていますが、春ウコンにはそれを凌ぐ量のカルシウムが含まれています。

カルシウムが不足すると、自律神経のバランスが崩れ、イライラしやすくなります。そして、カルシウムは鉄分の代謝を助ける働きを持っています。

カリウムもウコンには多く含まれています。カリウムが不足すると、たんぱく質の代謝に支障をきたします。カリウムは心機能の働き、筋肉の調整を行ってくれる大切なミネラルです。

カリウムを多く含む食材として、バナナやパセリが知られていますが、特に春ウコンにはそれを遥かに凌ぐ量のカリウムが含まれています。

ミネラル成分を多く摂取したい場合は、春ウコンがオススメになります。秋ウコンの場合には、他のウコンに比べて色素成分であるクルクミンが、突出して多く含まれています。


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大のアルコール好きでウコンのサプリを愛用している私が、ウコンにまつわる話を紹介します。

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