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ウコンの小部屋

健康食品であるウコンにまつわる話を幅広く紹介するコーナーです

主な3種類のウコンの見分け方

国内で幅広く流通しているウコンには、「春ウコン」 「秋ウコン」 「紫ウコン」 の3種類があり、全てショウガ科に属しています。

根茎の外観は、いずれもよく似ていますが、根茎の切り口の色を見て判別する事が出来ます。春ウコンの切り口はレモンのような鮮やかな黄色です。秋ウコンは濃い橙色で、紫ウコンは薄い紫色をしています。

この根茎の切り口の色の違いは、黄色い色素成分 「クルクミン」 の含有量の多寡に由来します。クルクミンの多い順から、秋ウコン>春ウコン>紫ウコンとなります。紫ウコンにはクルクミンはほとんど含まれていません。

また、葉っぱの外観からでも判別できます。春ウコンの葉っぱは裏がザラザラしているのに対して、秋ウコンのそれはツルツルしています。紫ウコンは葉の表の中心を縦に赤紫色の葉脈が走っています。

ちなみに、秋ウコンは日本薬局方での生薬の一つに認定されています。


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大のアルコール好きでウコンのサプリを愛用している私が、ウコンにまつわる話を紹介します。

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