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ウコンの小部屋

健康食品であるウコンにまつわる話を幅広く紹介するコーナーです

黒ウコン

黒ウコンは、ウコンと同じショウガ科の植物で、別名 黒生姜とも呼ばれています。原産国のタイではクラチャイダムと呼ばれていて、滋養強壮を目的として使われています。

ウコン特有の、クルクミンという黄色い成分が少量しか含まれていないため、根茎の切り口は紫色を呈しています。

クルクミン以外の成分では、アントシアニンやセレン、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルのほか、アミノ酸を豊富に含んでいます。

アントシアニンは、ブルーベリーの色素成分で抗酸化物質として知られていますが、目の網膜にある色素体であるドロプシンに関係することがわかっています。

セレンは、亜鉛などと共に体内の抗酸化を行う物質 (酵素) の主成分で、がんの予防や老化防止、生活習慣病の予防にも有効だといわれています。



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Author:ノムチャン
大のアルコール好きでウコンのサプリを愛用している私が、ウコンにまつわる話を紹介します。

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